Da venerdì 29 giugno a lunedì 2 luglio torna Gnam! a Martina Franca

Con un inedito “omaggio alla bombetta di Martina Franca”, da venerdì 29 giugno a lunedì 2 luglio torna nella capitale della Valle d’Itria Gnam! Festival europeo del cibo di strada, in programma in piazza Crispi.

A Martina Franca, dove cinque anni fa è nato, su idea di Franco Zito e Francesco Mastrovito, Gnam! Festival europeo del cibo di strada celebrerà lo street food regionale, italiano ed internazionale. La rassegna comprende il meglio del panorama nazionale e internazionale, con cibo e preparazioni di qualità elevata ed espositori pluripremiati; per l’occasione, inoltre, Gnam! vuole ‘festeggiare’ anche il simbolo dello street food della Valle d’Itria.

Sabato 30 giugno, infatti, dalle ore 18.30, andrà in scena l’ “omaggio alla bombetta”, che sarà rivisitata da Gianfranco Palmisano, chef del ristorante Gaonas di Martina Franca, Mariangela Gigante, l’avvocatessa ai fornelli concorrente di Masterchef, madrina dell’edizione 2018 di Gnam! e Francesca Mastrovito, foodblogger ed “erede” dell’inventore della bombetta martinese Ninuccio Lasorte. Gli chef cucineranno, dinanzi agli occhi dei visitatori, la tipica bombetta della Valle d’Itria, preparazione gastronomica tradizionale dei macellai, cotto sulla brace profumata di legno d’ulivo. Un involtino di carne (capocollo di maiale), nella versione originaria con all’interno solo formaggio canestrato, sale e pepe, che nell’antichità era cotto, lentamente, ‘al fornello’. I tre esperti rivisiteranno la bombetta con un tocco di originalità e novità, mantenendo, al contempo, il gusto e la tradizione di questo prodotto.

Gnam! Festival europeo del cibo di strada Martina Franca, 29 giugno-2 luglio

La rassegna comprende il meglio del panorama nazionale e internazionale, con cibo e preparazioni di qualità elevata ed espositori pluripremiati. L’eccellenza dello street food, con un’accurata selezione di tutti gli espositori, troverà spazio nelle giornate dal 29 giugno al 2 luglio, dalle ore 18 alle ore 24, in piazza Crispi a Martina Franca. In quattro giorni, i visitatori potranno seguire i percorsi del gusto e assaporare nuove scoperte tra gli stand, ricchi di tipicità culinarie. La manifestazione, che ha iniziato nel 2014 il suo tour di sapori in giro per l’Italia e conquistato anche il patrocinio di Expo, dopo città come Roma, Milano, Bari e Taranto, tornerà a Martina Franca per continuare a proporre il meglio dello street food italiano ed internazionale. L’iniziativa gode del patrocinio del Comune di Martina Franca. L’evento si propone di valorizzare la conoscenza delle tradizioni alimentari come elementi culturali ed etnici, puntando sulla biodiversità e sulla genuinità dei prodotti agro-alimentari tipici regionali. Agli ospiti, sarà offerta la possibilità di degustare e scoprire prodotti tipici regionali introvabili e i piatti internazionali più famosi, in vere e proprie isole gastronomiche, nelle quali osservare dal vivo la preparazione delle ricette più golose e ascoltare il racconto dei produttori.